3 KATLI SALATA
Malzemeler:.

.5 Adet havuç
.4 Adet pancar turşusu
.5 Adet patates
.1 Demet taze soğan
.Yarım demet maydanoz
.1 Adet limon suyu
.1 Çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı :.
. Havuçları ve pancar turşusunu rendeleyin.
.Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
.Taze soğanları doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın.
.Havuçlara ve patateslere limon suyu ile 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edrek karıştırın.
.Salatanın üç katlı olması için ; bir kaba pancarı yerleştirin.
.Üzerine taze soğan ve maydanozu koyun, patatesleri döşeyin.
.Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havucu döşeyin.
.Üzerine tekrar dan pancar ardından taze soğan, maydanoz ve patates döşeyin.
.Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havuç döşeyin.
.Servisten önce kabı tepsiye ters çevirip çıkarın, etrafını limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::
PEMBE SALATA
Malzemeler::

.Yarım demet kırmızı pancar
.Yarım su bardağı yoğurt
.Yarım su bardağı mayonez
.5-6 Diş sarımsak
.1 Demet maydanoz
.3-4 Adet kornişon turşu
.Tuz

Hazırlanışı ::
.Pancarları yumuşayana dek haşlayın.
.Yumuşadıklarında kabuklarını soyup, pancarları rendenin iri tarafında rendeleyin.
.İçine mayonez, sarımsak, tuz ve yoğurdu ilave ederek karıştırın.
.Maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin.
.Tekrar karıştırıp, servis tabağına alın.
.Kornişon turşu dilimleriyle süsleyip, servis yapın.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ZIYAFET SALATASI
Malzemeler::
.2 Adet enginar
.3 Adet patates
.1 Kase taze fasulye
.10 Adet siyah zeytin
.2 Adet soğan
.10 Adet kırmızı turp
.1 Adet marul veya kıvırcık salata
.3 Diş sarımsak
.2 Küçük kutu ton balığı
.2 Adet küçük domates
.6 Çorba kaşığı zeytinyağı
.3 Çorba kaşığı sirke
.1 Tatlı kaşığı hardal
.2 Adet katı haşlanmış yumurta
.4-5 Dal maydanoz
.Kırmızı pulbiber, sumak
.Tuz, karabiber

Hazırlanışı ::
.Patatesleri kabuğu ile haşlayıp, soyun ve küp küp doğrayın.
.Fasulyeyi ayıklayıp, doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
.Enginarı ayıklayıp fasulyenin suyunda haşlayın.
.Suyunu süzüp küp şeklinde doğrayın.
.Ton balıkların yağını iyice süzün.
.Ton balığını tel tel ayırın.
.Soğan ve turpları ince halkalar halinde doğrayın.
.Marul veya kıvırcık salata yapraklarını tek tek yıkayıp süzün ve şeritler halinde kesin.
.Tüm malzemeyi derin bir kaseye alın.
.Dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, hardal, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, sumak yağ ve sirkeyi ayrı bir kapta mikserle çırpın.
.Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
.Dilimlenmiş domates, yumurta ve zeytinle süsleyip servis yapın.
NOT : Taze enginar yerine konservesini de kullanılabilir.
Bu durumda haşlamanıza gerek kalmadan konserve suyunu süzüp, enginarları kullanabilirsiniz.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
CIN SALATASI
Malzemeler
(4 Kişilik)
1 adet tavuk göğsü
2 adet orta boy havuç
15 adet kiraz domatesi
1 adet kıvırcık salata
4 çorba kaşığı soya sosu
3 çorba kaşığı sıvı yağ
4 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayın. Bir kapta 4 çorba kaşığı soya sosunu, 3 çorba kaşığı sıvıyağı, tuzu, karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz şekeri ve 4 çorba kaşığı sirkeyi çırpın. İçine haşladığınız tavuğun suyundan 3 çorba kaşığı ilave edin. Kıvırcık yapraklarını yıkadıktan sonra derin bir salata kasesinin dibine yayın.

Üzerine ince ince doğradığınız tavukları serin. Havuçları kibrit çöpü gibi kesin. Kiraz domatesleri de halka halka doğrayın. Ve kat kat salata kasesine yayın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın..

__________________

TARATOR
Malzemeler:.
.100 gr ayıklanmış ceviz içi
.1 kahve fincanı tahin
.2 kahve fincanı limon suyu
.2 Adet orta baş sarmısak
.2 Demet maydanoz
.1 Tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı::
.Ayıklanmış iç ceviz, sarmısak ve tuzu cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle, ceviz ve sarmısakları havanda dövün.
.Cevizlerle sarmısağın dövülmesi sona erince; havandan alarak derince bir kaseye koyun.
.Bunlara tahini, limon suyu ve
ince doğranmış maydanozu ilave ederek, iyice karıştırın ve çukur bir tabağa alarak servis yapın...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::: ::::::::::::::::::
NOHUT SALATASI
Malzemeler::

.1.5 Su bardağı nohut
.50 gr tarhun otu
.Tuz, karabiber
.2 Adet taze soğan
.15-20 Adet yeşil zeytin
.Yarım fincan sirke
.1 Fincan zeytinyağı
.3-4 Sap taze nane
.1 Adet domates

Hazırlanışı::

.Nohudu akşamdan ıslatın (kolay pişmesi için ıslatma suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyin).
.Ertesi gün suyunu süzüp, nohutları yıkayın.
.Çelik veya düdüklü bir tencerede nohutları yumuşayana dek haşlayıp, ateşten alın.
.Nohutları delikli kepçe ile bir kaba aktarın.
.Taze soğanı tarhun otunu ve nane yapraklarını ince ince doğrayın.
.Çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri, sirkeyi, küp küp doğranmış domatesi, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
KARIDES SALATASI
Malzemeler::

.4 su bardağı su
.500 gram karides
.2 çorba kaşığı sirke
.2 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan,1 tatlı kaşığı salça

.1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
.1 çay kaşığı tuz
.yarım su bardağı yağsız yoğurt
.1 tatlı kaşığı hardal
.1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı::

.Dört su bardağı suyu kaynatalım.
.İyice kaynayınca,içine karidesleri atıp yaklaşık on dakika kadar haşlayalım.
.Soğunca kabuklarını ayıklayalım.
.Tuz ve yağla karidesleri harmanlayalım.
.soğan,hardal,yoğurt,sirke,salça ve maydanozu karıştıralım.
.Haşladığımız karideslerin yanında bu sosu servise sunalım.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
PANCAR SALATASI
Pancar salatası

Balıktan sonra en değerli Omega-3 kaynaklarından biri ceviz. Bir diğeri de keten tohumu yağı. Günde 1 çay kaşığı keten tohumu yağı günlük Omega-3 ihtiyacınız için yeterli.





Pancar salatası
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:


2 pancar

7-8 beyaz lahana yaprağı

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çorba kaşığı kapari

2 çorba kaşığı konserve mısır

2 çorba kaşığı elma sirkesi

1.5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı keten tohumu yağı

Tuz

Hazırlanışı:
* Pancarların saplarını kesip kabuklu olarak haşlayın ve süzün. Kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın.

* Sirke, zeytinyağı, keten tohumu yağı ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Lahana, ceviz, kapari ve mısırı ayrı bir kâsede harmanlayın.

* Pancar dilimlerini servis tabağına dizin. Ortasına lahanalı karışımı yayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.


Pancar salatasının 1 porsiyonu 75 kaloridir.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
IZGARA BIBER SALATASI

Malzemeler:

1 patlıcan
2 kabak
2 yeşil dolmalık biber
2 sarı dolmalık biber
7-8 kiraz domates
4-5 dal taze soğan
4-5 dal taze sarımsak
150 gr keçi peyniri
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kırmızı tozbiber

Süsleme için:

Taze nane veya fesleğen yaprağı


Hazırlanışı:

*Kabak ve patlıcanları temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve 2-3 cm parçalar halinde doğrayın. Biberleri temizleyip uzunlamasına dörde bölün. Taze soğan ve sarımsakları verev doğrayın.

*Izgara telini 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayın. Fırın ızgarayı çalıştırıp ısıtın. Hazırladığınız patlıcan, kabak, biber, domates, taze soğan ve sarımsakları ızgara teline dizip fırında veya mangalda közleyin.

* Sos için, zeytinyağı, sirke, tuz ve kırmızı tozbiberi derin bir kaseye alıp karıştırın. 5 dakika dinlendirin. Keçi peynirini dilimleyip ızgarada hafif közleyin.

* Közlenmiş sebzeleri servis tabağına alıp üzerine keçi peynirini serpiştirin. Sosu gezdirip fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ilık olarak servis yapın.
..:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::
PEYNIRLI ROKA SALATASI

Ege'den tüm Anadoluya, buradanda dünyaya açılan rokanın enfes salatası.

Nasıl Hazırlanır:
1) Rokayı yıkayıp suyunu iyice süzün. Sirkeyi sos tenceresinde tuz, karabiber, şeker ve limon suyuyla iyice karıştırıp 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyerek marinatı hazırlayın.
2) Jambonu 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Peyniri 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bir tavada artan yağda kısa bir süreliğine ısıtıp hemen çıkarın. Jambonu da tavadaki yağda kızartıp yağının süzülmesi için bir mutfak havlusunun üzerine alın.
3) Rokayı hazırladığınız marinatla karıştırıp tabaklara paylaştırın. Peyniri ve jambonu da üzerine ilave edin. Arzu ederseniz jambonu kızarttığınız yağı da salataya ekleyip öyle servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:
200 gr roka
3 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber
1 tutam tozşeker
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gr jambon
200 gr tulum peyniri

Öneri:
İsteğe bağlı olarak salatanıza soya sosu veya balzamik sirke de ekleyebilir, domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
YOGURTLU PATLICAN SALATASI
Malzemeler

Tukaş Közlenmiş Patlıcan
500 g süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı


Hazırlanışı

Tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır, topak oluşmayacak şekilde püre kıvamına getirilir.
Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek, servis yapılır.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
KUSKUS SALATASI
Malzemeler

50 gr ceviz içi
400 g Tukaş Taze Fasulye Konservesi
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı Tukaş Hardal
Tuz ve karabiber


Hazırlanışı

Soğanı ince ince doğrayın.
Derin bir kabın içerisine soğan, sirke, tuz, karabiber ve hardalı koyun.
Çırparak yavaş yavaş zeytinyağını üzerine dökün.
Fasulye ve cevizleri bir salata kabına alın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
SEMIZOTU SALATASI
Malzemeler

1 demet semizotu
200 g Tukaş Mayonez
Zeytinyağı
Tuz
3 diş sarımsak


Hazırlanışı

1 demet semiotunu iyice yıkayıp, köklerini ayıklayın.
Daha sonra semizotunu doğrayın.
Zeytinyağı, tuz ve Tukaş Mayonez'i doğradığınız semizotuna ekleyin.
Sarımsak ekleyip, servis yapın.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
MAYONEZLI TAVUK SALATASI
Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 adet havuç
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
2 adet sivribiber
2 diş sarımsak
1-2 kaşık yoğurt
1 kase mayonez
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
pulbiber
Hazırlanması
Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın.
Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin.
Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. (Doğrarken zorlanırsanız kısa süreli robottan geçirebilirsiniz ama fazla ezmeyin)
Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın.
Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin.

__________________

bakiyorum salata yapmayada özenniyorsun.
hayirdir ramazanda deyistinsen ?(

__________________

ben acliktan naptigimi biliyormuyimki dayiiiiiiii ;(

__________________

sağol abi..

__________________

Emeğine sağlık Gitarist

__________________

''Hiçbir şeye ihtiyacımız yok, yalnız bir şeye ihtiyacımız vardır; çalışkan olmak!'' Mustafa Kemal ATATÜRK