Kebaplar - Izgaralar
MALZEMELER
1 kilo kıyma, iki kere çekilmiş
yarım ekmek içi
2 adet soğan
yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke

HAZIRLANIŞI
Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Fırın ızgarasında 170 derecede pişirilir.yada yagsız tavada karar sıze kalmıs,sorasını anlatıymmı yarım ekmeği yarıyosunuz ortasından arasına cızbızları dizip dometes közlenmiş biber yanındda ayranla servis yapıyosunuz anaam nası cnm cekti varya!

__________________

Sini kebabı(arap kebabı)

500 gram kıyma
yarım demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı köftelik bahar
isteğe göre tuz
kıyma maydanoz,salça,sarımsak ve baharatlarla yoğrulur fırın tepsisine yayılarak döşenir her tarafının aynı kalınlıkta olmasına dikkat edilir üzerine ince ince dilimlenen domates dizilir 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir sıcak olarak servis yapılır

__________________

sultan kebabı



Servis (Kaç Kişilik): 4
Tek Kişilik Servis Kalorisi: 147kcal
Hazırlama Süresi: 40dk
Zorluk Derecesi: Kolay



Gereçler:
hazır beşamel sos
250gr. kaşar
2 adet yufka
2 adet havuç
2 adet patates(orta boy)
2 250gr. bezelye 1 adet soğan
2 adet tavuk göğsü
yeni bahar(7 çeşit bahatar)
tuz, yağ
Yapılışı:
bir tava içine yağı koyup ısınana kadar bekledikten sonra soğanları doğrayıp iyice kavurun arkasından tavukları kuşbaşı doğranmış şekilde tavada kavurun tavuklar piştikten sonra küp küp doğranan patates ve havucu kavurun arkasından bezelyeyi ekleyin ve son olarak baharat ve tuzu koyarak 5dk. pişirin.diğet tarafta yufkayı 4e bölün ve her bir parçayı ufak kaselerin içine yerleştirin.tavada pişirilen kebap harcı biraz soğuduktan sonra kaselerin içine doldurun.kasenin dışında kalan yufkaları harcın üstünü kapatacak şekilde yerleştirin.daha sonra kaseyi ters çevirip kebapları fırın tepsisine yerleştirin. üzerine önceden hazırlanmış beşamel sosunu ne rendelediğiniz kaşarları koyarak fırında 20dk. pişirin

afiyet olsun!

__________________

Sebzeli Kebap



Servis (Kaç Kişilik): 8 kişilik
Tek Kişilik Servis Kalorisi: belirtilmemiş
Hazırlama Süresi: 40 Dakika
Zorluk Derecesi: Kolay



Gereçler:
1 kilogram dana kuşbaşı et
500 gram kuskus
2 yemek kaşığı margarin
2 adet orta boy domates 1 adet soğan
8 adet sivir biber
tuz
karabiber
Yapılışı:
Soğanı ayıklayıp ince nice kıyın. Margarini kızdırın, soğanı yağda kavurun. Etleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Etler suyunu çekince bir başka kaba alın. Aynı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

Etleri, küb doğranmış domatesleri, ince kıyılmış yeşil biberleri, tuz ve karabiberi kuskuslara ilave edin.

1 lt. sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte, kuskuslar suyunu çekene kadar pişirin.

__________________

Çoban kebabı


Çoban kebabı
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 35 dk
Malzemeler:


1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı

3 çorba kaşığı sıvıyağ

20-25 arpacık soğan

3 domates

8-10 diş sarımsak

4-5 dal dereotu

3 patates

2 su bardağı su

Tuz, karabiber






Hazırlanışı:
* Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Patatesleri soyun. Tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin.

* Etler suyunu salınca yağ, sarımsak ve arpacık soğanları ilave edin. Etler suyunu çekinceye kadar pişirip domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.

* Patatesleri ete ilave edip üzerine 2 bardak su ekleyin. Orta ateşte pişmeye bırakın. Çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kıyılmış dereotu serpin. Sıcak olarak servis yapın.

__________________

Ali Nazik



Yemek : Ali Nazik
Tür : Kebaplar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre :**
Zorluk : *

MALZEMELER
1 kg patlıcan
½ kg.kuzu kıyma
10 yeşil biber
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık toz kırmızı biber
3 kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve biber közlenip temizlenir .Borcama önce patlıcan sonra üstüne biberler konulur. Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülüp karıştırılır. Kıyma kavrulup en üste dökülür. Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir.

__________________

Biber Kebabı


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Biber Kebabı
Tür : Kebaplar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre :*
Zorluk : *

MALZEMELER
10 adet dolmalık sivri biber
200 gr çökelek
2 adet domates
1 adet kuru soğan
arzuya göre kuru nane
tuz
karabiber
kimyon
pulbiber
1 çay bardağı ılık su
1/2 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberler hariç domates ve soğanları küp küp doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.
Biberleri malzemeyle doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin. Orta derecede ısıtılmış fırında biberler kızarıncaya kadar pişirin.

__________________

Bolu Orman Kebabı


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Bolu Orman Kebabı
Tür : Kebaplar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre : **
Zorluk : ***

MALZEMELER
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş soğan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

mantar malzemesi :

1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon

HAZIRLANIŞI
Yağı hafifçe eritip, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin. Sonra etleri ilave edin, önce hızlı ateşte çevirin sonra altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Pişen etleri bir tepsiye yada borcama alın. Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış mantarları etlerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz serpin.
Sıcakkek servis yapın.
Mantarın hazırlanışı :
Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün. Daha sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beş dakika kadar haşladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde bölüp,bir tencerede haifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika kanştırarak kavurun.

__________________

Bomonti Kebap


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Bomonti Kebap
Tür : Kebaplar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre : **
Zorluk : ***
MALZEMELER
4 parça dana rosto haşlanmış
1 kg patates
200 gr taze kaşar
2 adet yumurta
yeşil biber
domates

HAZIRLANIŞI
Haşlanmış patatesleri ve rendelenmiş kaşarı iyice yoğurup hamur hazırlanır, dörde bölüp açılır içine rosto konulur ve yumurtalanıp kızgın yağa atılır sıcak veya soğuk servis yapılır domates, biber garnitür olarak kullanılır.

__________________

Çağ Kebabı


Tarife ait bilgiler
--------------------------------------------------------------------------------

Yemek : Çağ Kebabı
Tür : Kebaplar
Mutfak : Türk mutfağı
Süre : **
Zorluk : ***

MALZEMELER
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
100 gr yoğurt
yeterli miktarda lavaş ekmeği
4 adet domates
6-7 adet yeşilbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.

__________________